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阿茲特克,來自美洲墨西哥為主的古文明,
在當時堪稱發達,無論宗教、經濟、軍事、藝術… 都佔有一席之地,
其中,飲食文化,也深遠的影響美洲各地,尤其是墨西哥。
說到墨西哥,
或許沒有什麼享譽全球的精緻美食,
但是墨西哥的香料、醬汁,說是天才之作,應不為過,
像是舉世知名的莎莎醬(Salsa)、Tabasco辣醬…
或是來自當地,或是深受當地飲食文化影響,
在我心中,阿茲特克除了古文明,
更是天才香料醬汁的代名詞。
傳統又經典的阿茲特克香料(Guacamole),一樣的天才血統,
除了最傳統的用法,製作酪梨醬,搭配玉米片,
時至今日,用法更是千千百百種,
無論搭配各種食材,烤肉、海鮮、生菜、白煮蛋荷包蛋… 等,
不變的是一樣的美味!